Производство продукции и предоставление услуг общественного питания соответствует требованиям ГОСТ Р 51705.01-2001
Так, на производственном комплексе ООО «Мясные продукты» работа ведется именно в соответствии с принципами данного документа: одинаково строгие требования к качеству и санитарным условиям. Начиная от анализа сырья и заканчивая готовым продуктом – на каждой стадии его приготовления отслеживается наличие небезопасных для здоровья микроорганизмов, а также недопустимых физико-химических элементов и аллергенов. Каждая партия тщательно контролируется производственной лабораторией на соответствие требованиям технических условий, которые индивидуальны для каждого продукта – это соответствие нормативной документации, а также технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».
После того, как готовая продукция отправлена в торговые точки, работа по обеспечению ее качества и безопасности продолжается. Все автомобили доставки оборудованы холодильными установками, обеспечивающими необходимые условия транспортировки, а также оснащены системой удаленного мониторинга температурных режимов. Следующий этап – контроль качества продукции при приемке в торговую точку – на котором продукция оценивается на соответствие действующим стандартам, в том числе на соответствие стандарту внешнего вида. Продукция, не соответствующая требованиям стандартов, не принимается в торговую точку. Работа сети киосков также, как и работа производственного комплекса, строится в соответствии с требованиями ГОСТ Р 51705.01-2001 «Система качества. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАССП. Общие требования». Все торговые объекты имеют необходимую инфраструктуру, а также набор инструментов в виде обязательных процедур, обеспечивающих поступление нашим потребителям только качественных и безопасных продуктов. Как и производственный комплекс, сеть киосков «Русский Аппетит» прошла добровольную сертификацию системы качества и безопасности на соответствие требованиям вышеуказанного ГОСТа, о чем свидетельствует полученный сертификат.
Оба сертификата подтверждают соответствие продукции «Русского Аппетита» и условий ее приготовления, хранения, транспортировки и реализации стандартам качества и безопасности, основанным на принципах ХАССП.