Бонус-клуб (над меню)
Русский Аппетит
Готовое решение для создания
корпоративного сайта
8 800 700-33-73
Регистрация карты
Меню
  • Бутерброды
  • Вторые блюда
  • Салаты
  • Первые блюда
  • Выпечка
  • Десерты
  • Гриль-меню
  • Безалкогольные напитки
  • Горячие напитки
  • Хлебобулочные изделия
Программа лояльности
Акции
О нас
  • О компании
  • Партнеры
  • Вакансии
  • Реквизиты
  • Новости
  • Отзывы
  • Доставка
Контакты
Франшиза
Коррупции нет!
Воронеж
Воронеж
8 800 700-33-73
Русский Аппетит
Меню
  • Бутерброды
    Бутерброды
  • Вторые блюда
    Вторые блюда
  • Салаты
    Салаты
  • Первые блюда
    Первые блюда
  • Выпечка
    Выпечка
  • Десерты
    Десерты
  • Гриль-меню
    Гриль-меню
  • Безалкогольные напитки
    Безалкогольные напитки
  • Горячие напитки
    Горячие напитки
  • Хлебобулочные изделия
    Хлебобулочные изделия
Программа лояльности
Акции
О нас
  • О компании
  • Партнеры
  • Вакансии
  • Реквизиты
  • Новости
  • Отзывы
  • Доставка
Контакты
Франшиза
Коррупции нет!
    Русский Аппетит
    Меню
    • Бутерброды
      Бутерброды
    • Вторые блюда
      Вторые блюда
    • Салаты
      Салаты
    • Первые блюда
      Первые блюда
    • Выпечка
      Выпечка
    • Десерты
      Десерты
    • Гриль-меню
      Гриль-меню
    • Безалкогольные напитки
      Безалкогольные напитки
    • Горячие напитки
      Горячие напитки
    • Хлебобулочные изделия
      Хлебобулочные изделия
    Программа лояльности
    Акции
    О нас
    • О компании
    • Партнеры
    • Вакансии
    • Реквизиты
    • Новости
    • Отзывы
    • Доставка
    Контакты
    Франшиза
    Коррупции нет!
      Воронеж
      8 800 700-33-73
      Заказать звонок
      E-mail
      office@rusapp.ru
      Адрес
      г. Воронеж, Московский просп., д. 11Б
      Русский Аппетит
      Телефоны
      8 800 700-33-73
      Русский Аппетит
      • Меню
        • Меню
        • Бутерброды
        • Вторые блюда
        • Салаты
        • Первые блюда
        • Выпечка
        • Десерты
        • Гриль-меню
        • Безалкогольные напитки
        • Горячие напитки
        • Хлебобулочные изделия
      • Программа лояльности
      • Акции
      • О нас
        • О нас
        • О компании
        • Партнеры
        • Вакансии
        • Реквизиты
        • Новости
        • Отзывы
        • Доставка
      • Контакты
      • Франшиза
      • Коррупции нет!
      Регистрация карты
      Воронеж
      • 8 800 700-33-73
        • Телефоны
        • 8 800 700-33-73
      • г. Воронеж, Московский просп., д. 11Б
      • office@rusapp.ru

      «Русский Аппетит» поделился опытом: как преодолеть порог управляемости компании

      Главная
      —
      Новости
      —«Русский Аппетит» поделился опытом: как преодолеть порог управляемости компании
      21.04.2016

      19 апреля в Event-Hall  прошел форум индустрии питания и гостеприимства, в котором приняли участие директора и ведущие специалисты широко известных, а также  «молодых» предприятий Воронежа, чтобы поделиться опытом  в различных сферах. 

      Форум разделился на несколько тематических сессий. На одной из самых популярных - «Практика эффективного управления предприятием общественного питания» выступил управляющий директор по организационному развитию ГК «Русский Аппетит» Сергей Котов.

      В своем выступлении на тему «Порог управляемости и как его преодолеть» он рассказал о неэффективности «ручной управляемости» предприятием, когда все значимые вопросы решает генеральный директор, зачастую выступающий собственником. На примере группы компаний «Русский Аппетит» Сергей Котов рассказал о результативной  автоматизации системы управления. Он отметил, что основой для процесса ежедневного управления является годовой стратегический план, в котором указаны целевые значения ключевых показателей на уровне компании в целом и на уровне подразделений двумя уровнями ниже. Причем здесь идет речь не только о финансовых показателях, но и показателях клиентского сервиса, внутренней организации бизнес-процессов, а также потенциала для развития.  «Ключевые показатели предприятия отображаются на специальных дашбордах: панелях информации для управления. Дашборд ключевых показателей подразделения детализируется до уровня операционной панели информации, которая позволяет проводить ежедневный контроль всех ключевых функций, выполняемых подразделением и качество результата его работы. Также к данной панели информации подразделения привязывается дашборд личных показателей персонала, служащий основой для автоматического расчета начисления переменной части заработной платы по системе материального стимулирования», - рассказал Сергей Котов.

      В завершение темы спикер назвал еще одну причину, которая также влияет на порог управляемости:

      «Степень развития и устойчивости предприятия в случае ручного управления полностью определена личными склонностями и принципами, а говоря точнее привычками и шаблонами мышления конкретного руководителя. Каждый человек имеет свои личные, свойственные именно ему предпочтения, манеру поведения и предпосылки в принятии решений. Соответственно, то, что выходит за порог его лично приобретенного опыта и понимания, он попросту не воспринимает. Более того, может даже не осознавать, как будто этого не существует.

      Вследствие этого руководитель, даже будучи вполне успешным в прошлом, может попросту не заметить новые угрозы и вызовы, которые приходят вместе с изменениями в деловой среде. Или, с другой стороны, он может не обратить внимания на новые возможности инвестиций, которые сопутствуют тем же изменениям в окружающей социальной среде. И здесь чисто технологические системы, облегчающие рутину управления, уже не помогут».

      По окончании выступления Сергей Котов ответил на вопросы участников сессии.

       

      Фото: архив Группы Компаний "Русский Аппетит", архив Форума индустрии питания и гостеприимства 2016.

      Назад к списку
      Подписывайтесь
      на новости и акции
      Компания
      О компании
      Партнеры
      Вакансии
      Реквизиты
      Новости
      Отзывы
      Доставка
      Каталог
      Бутерброды
      Вторые блюда
      Салаты
      Первые блюда
      Выпечка
      Десерты
      Гриль-меню
      Безалкогольные напитки
      Горячие напитки
      Хлебобулочные изделия
      Программа лояльности
      Вопрос-ответ
      Франшиза
      Для поставщиков
      Коррупции нет!
      8 800 700-33-73
      office@rusapp.ru
      г. Воронеж, Московский просп., д. 11Б
      © 2023 Ассоциация «Русский аппетит»
      Политика конфиденциальности