Сырьё

Мясо птицы Eдиница измерения Количество в месяц
Тушка ЦБ 1 сорт калибр 1,4 кг/шт. кг 50 000
Филе грудки ЦБ охл. ГОСТ кг 50 000
Филе бедра куриного без кожи кг 300
Филе индейки охл. кг 200
Набор суповой куриный кг 120
Печень куриная кг 40
Колбасные изделия Eдиница измерения Количество в месяц
Колбаски варено-копченые без оболочки кг 18 000
Ветчина кг 12 000
Сосиски без оболочки 12-14 см 55 г кг 4100
Бекон сырокопченый в слайсах кг 50
Карбонад в/к кг 50
Сыр, сырные продукты Eдиница измерения Количество в месяц
Сырный продукт плавленый кг 13 000
Сырный продукт Моцарелла кг 2 500
Сырный продукт полутвердый кг 1 500
Сыр полутвердых сортов кг 1 100
Сыр Хохланд Чеддер ломтевой кг 600
Сыр творожный кг 400
Сыр сливочный кг 360
Сыр Пармезан кг 140
Майонез Eдиница измерения Количество в месяц
Майонез 50,5% кг 45 000
Майонез 67% (в ведрах по 3 кг) кг 250
Мясо свинины, говядины Eдиница измерения Количество в месяц
Карбонад свиной охл. кг 4 000
Шпик свиной боковой б/ш с/м кг 4 000
Лопатка свиная охл. кг 3 200
Говядина котлетная 80/20 охл./с/м кг 1 800
Печень говяжья с/м кг 100
Набор суповой свиной с/м кг 60
Рулька свиная с/м кг 20
Овощи очищенные, в/у Eдиница измерения Количество в месяц
Лук репчатый очищенный в/у кг 20 000
Картофель очищенный 2-4 см в/у кг 17 000
Капуста свежая шинкованная в/у кг 12 000
Морковь свежая очищенная в/у кг 7 000
Свекла свежая очищенная в/у кг 3 500
Овощи, фрукты свежие Eдиница измерения Количество в месяц
Огурец свежий кг 16 000
Помидор свежий кг 12 000
Капуста пекинская кг 4 800
Грибы Шампиньоны свежие кг 4 000
Лимон свежий кг 2 000
Зелень укропа свежая кг 800
Перец болгарский свежий красный кг 550
Чеснок свежий кг 300
Грибы вешенки кг 160
Зелень петрушки свежая кг 150
Яблоко свежее кг 60
Сельдерей стеблевой кг 25
Мука Eдиница измерения Количество в месяц
Мука пшеничная х/п в/с кг 130 000
Маргарин, спред Eдиница измерения Количество в месяц
Маргарин для слоения кг 12 000
Маргарин универсальный кг 6 500
Маргарин для песочного теста кг 1 300
Спред сливочно-растительный 72,5% кг 500
Маргарин для кремов кг 130
Соусы, маринады, томатная паста Eдиница измерения Количество в месяц
Соус томатный Краснодарский 16% с.в. кг 7 200
Паста томатная 25% с.в. кг 2 500
Соус Сладкий Чили кг 750
Горчица Баварская кг 700
Горчица столовая кг 650
Соус Барбекю кг 550
Соус Фрикассе с грибами кг 150
Соус Терияки STIR-FRY кг 100
Сырье для кондитерского производства Eдиница измерения Количество в месяц
Крем заварной ванильный (смесь сухая) кг 3 000
Сливки кондитерские кг 2 700
Начинка жировая шоколадная кг 1 700
Конфитюр абрикосовый кг 600
Конфитюр вишневый с кусочками кг 500
Сливки кондитерские Шантипак кг 460
Глазурь кондитерская темная кг 350
Конфитюр клубничный кг 450
Джем Киви кг 250
Крем творожно-йогуртовый (концентрат) кг 175
Глазурь шоколадная темная кг 170
Пудра сахарная кг 170
Кремфил сырный кг 160
Крошка шоколадная Карибе белая кг 160
Какао-порошок кг 120
Пудра сахарная нетающая кг 100
Смесь для заварного крема кг 100
Смесь Мюрбквик кг 100
Гель нейтральный холодный кг 65
Начинка яблочная кусочками кг 65
Кремфил со вкусом лимона кг 50
Смесь Шоколадная темная и белая стружка кг 50
Желатин пищевой кг 40
Смесь для желе кг 35
Йогурт вишневый кг 30
Конфитюр лимонный кг 25
Кофе растворимый кг 25
Начинка Карамель соленая кг 25
Начинка Манго кг 20
Посыпка Букао кг 20
Смесь Эклер Микс кг 20
Шарики желейные красные 8мм вишня кг 20
Ганаш белый шоколад кг 15
Карамель мягкая кг 15
Мёд натуральный кг 15
Сахар карамелизованный (колер карамель) кг 15
Специи, приправы, бульоны Eдиница измерения Количество в месяц
Хлопья обжаренного лука кг 1 500
Бульон сухой куриный кг 600
Кунжута семена черные кг 160
Специи. Экстракт чеснока кг 150
Специи. Кориандр кг 100
Специи. Паприка молотая кг 100
Специи. Перец черный молотый кг 100
Бульон сухой куриный Голден Спайс кг 90
Специи. Смесь 5 перцев кг 70
Бульон сухой куриный Галина Бланка кг 60
Специи. Паприка копченая молотая кг 50
Специи. Перец красный молотый кг 40
Кунжута семена белые кг 30
Бульон сухой говяжий кг 25
Специи. Орегано кг 20
Суп-крем сырный кг 20
Приправа Заправка для борща кг 17
Молоко, молочные продукты Eдиница измерения Количество в месяц
Молоко 2,5% кг 3 500
Молоко сгущенное вареное кг 2 000
Творог 5% кг 1 500
Творожный продукт 18% кг 1 200
Сливки натуральные 10% кг 1 000
Молоко сгущенное цельное кг 800
Сливки натуральные 20% кг 400
Сметанный продукт 20% кг 400
Молоко сухое обезжиренное кг 150
Масло сливочное 72,5% кг 130
Овощи, фрукты консервированные Eдиница измерения Количество в месяц
Огурец консервированный кисло-сладкий целый 9-12см кг 4 200
Огурец консервированный кубик 10*10 кг 900
Капуста квашеная кг 200
Маслины резаные кг 200
Кукуруза консервированная кг 180
Фасоль красная консервированная в с/с кг 160
Горошек консервированный кг 100
Фрукты консервированные Ананас кубик кг 60
Салат из моркови по-корейски кг 50
Персик консервированный кг 15
Рыба, морепродукты Eдиница измерения Количество в месяц
Филе сельди с/соленое кг 1 000
Консервы рыбные (скумбрия) кг 850
Филе минтая кг 280
Палочки крабовые кг 200
Филе тилапии с/м кг 60
Филе кеты с/м кг 20
Филе трески с/м кг 15
Масло растительное Eдиница измерения Количество в месяц
Масло растительное РДВ в/с кг 6 000
Эмульсия масляная для смазки противней кг 900
Сахар Eдиница измерения Количество в месяц
Сахар-песок кг 12 000
Яйцо, меланж Eдиница измерения Количество в месяц
Яйцо СО шт 80 000
Меланж яичный пастеризованный кг 2 200
Крупы, макароны Eдиница измерения Количество в месяц
Макароны перья кг 1 800
Рис длиннозерный пропаренный кг 1 800
Крупа манная кг 1 100
Макароны лингвини кг 600
Макароны гнезда кг 120
Рис краснодарский кг 100
Крупа гречневая кг 70
Рис для плова кг 70
Рис Янтарь кг 60
Пшено кг 40
Хлопья овсяные Геркулес кг 15
Улучшители и концентраты для хлебобулочных изделий Eдиница измерения Количество в месяц
Дрожжи прессованные кг 3 700
Клейковина пшеничная сухая кг 650
Смесь для бисквита кг 360
Улучшитель плотности кг 360
Концентрат белковый кг 250
Улучшитель х/п мажимикс желтый кг 120
Улучшитель Софт Роллз нью кг 100
Улучшитель х/п ТопБейк Бан Импрувер №1 кг 100
Улучшитель х/п Фаворит кг 100
Улучшитель мажимикс Софт сэндвич брэд кг 80
Улучшитель х/п мажимикс зеленый кг 25
Овощи, фрукты, с/м Eдиница измерения Количество в месяц
Вишня с/м кг 1 500
Горошек зеленый с/м кг 350
Капуста цветная с/м кг 200
Фасоль стручковая с/м кг 160
Тыква с/м кг 60
Кабачки с/м кг 30
Шпинат с/м кг 30
Смородина с/м кг 25
Малина с/м кг 10
Черника с/м кг 10
Уксус Eдиница измерения Количество в месяц
Уксус столовый кг 1 800
Уксус яблочный кг 150
Орехи, сухофрукты Eдиница измерения Количество в месяц
Сухофрукты (компотная смесь) кг 50
Арахис жареный кг 40
Чернослив кг 25
Фисташки очищенные кг 20
Изюм темный б/к кг 20
Орех грецкий очищенный кг 15
Крахмалы, соевые продукты Eдиница измерения Количество в месяц
Текстурат соевый кг 600
Крахмал кукурузный кг 400
Крахмал картофельный кг 380
Загуститель на модифицированном крахмале кг 150
Хлеб, сухари, печенье Eдиница измерения Количество в месяц
Печенье сахарное кг 100
Сухари панировочные белые кг 90
Соль Eдиница измерения Количество в месяц
Соль кг 3 700